11 tintos de la DO Cigales que le dan mil vueltas a muchos riberitas
Si sueles pedir Ribera del Duero pero te animas a abrir la mente, entre Valladolid y Palencia te van a sorprender estos tempranillos, que, dada su calidad, podrían triplicar sus…
Diccionario español para identificar los restaurantes japoneses
Cada tipo de japo tiene su especialidad y más te vale reconocerlos, porque si no, puedes acabar comiendo una brocheta de corazón, puesto que aquí no tienen prototipos de plástico…
La ruta del atún por los pueblos de Cádiz durante la almadraba
Aprovecha la primavera para recorrerte la Costa de la Luz, desde Cádiz capital y Conil de la Frontera hasta La Línea, probando todas las tapas y cortes del atún en…
Seis cavas catalanes que te van a volar la cabeza
Si todavía no tomas cava desde el aperitivo hasta la cena y sigues usando las burbujas solo para brindar, déjate llevar por estos y valora su gran capacidad de maridaje…
11 “blancs de noirs” que saben a tinto con frescor de blanco
Se elaboran con uvas tintas pero quitándoles las pieles inmediatamente para que no transfieran su color, conservando su potencia pero pudiéndolos tomar fríos en el veranito. Seguramente, te resultará raro…
Vino Blanco Granito 2019 & conservas de Paco Lafuente
Un albariño de Rías Baixas armonizado con los frutos del mar de Paco Lafuente, una marca de tradición familiar de conservas de extraordinaria calidad certificada como pesca de rías. Como…
Iñaki Rodrigo vs Iñaki Rodaballo: el humano sensible que pudo al chef campeón
Entrevistamos a Rodaballo en el contexto de Concurso Internacional Una de Bravas, donde descubrimos tanto su humor como su sensibilidad, más allá de sus dos premios Iñaki tiene dos vertientes:…
7 vinos naturales que sí te van a convencer
Hemos probado muchos vinos de esa tendencia natural tan de moda que se nos hace tan cuesta arriba y podemos recomendarte algunos viticultores que sí son de fiar Mala periodista…
Parés Baltà, dos enólogas entre tres generaciones de viticultores
Esta bodega del Penedés de 1790 pertenece a la familia Cusiné, cuyos hijos se enamoraron de dos mujeres que estudiaron enología para unirse a su filosofía de viticultura regenerativa Parés…
Riverita, el hermano especializado en guisos del asador Candeli
Como el espacio de Ponzano donde las brasas son las reinas se quedaba corto, los hermanos Rivera abrieron nueva sede a cuatro pasos para ofrecer sus mejores platos de cuchara…
Latxasca Etxea: un restaurante vasco en Madrid con replica en Villaconejos
Si en Legazpi nos tenían acostumbrados a unos chuletones de las mejores razas del mundo, ahora las encontraremos a 40 km de la capital junto a unos logradísimos arroces Estamos…
Premio Nacional de Gastronomía al Menú Homenaje a Sorolla
Hostelería de España ha otorgado uno de sus Premios Nacionales de Hostelería 2022 a los 14 platos del cocinero valenciano Jorge de Andrés en la categoría de «Mejor Proyecto Cultural…
Las mejores tortillas de patatas de las Españitas
¿Ya es el Día Internacional de la Tortilla de Patata? Pues estas son las que nuestros amigos gastrónomos nos han recomendado sin temor a equivocarse. En cualquier lugar de todo…