El maridaje ideal para tus aperitivos con salazones y generosos
El maridaje para tus aperitivos más elegantes de salazones y generosos
Patés navideños, o los compras o los elaboras
Ya sea por su exclusividad, como es el caso del foie, la trufa o el jamón ibérico; ya sea por el contraste de sabores que pueden aportar, como las naranjas…
Viñals 1906, carne de la Cerdanya al mundo y de la carnicería al restaurante
Viñals 1906, carne de la Cerdanya al mundo y de la carnicería al restaurante
Todo lo que necesitas saber sobre ahumados para que no te los den con queso
En Navidades es un clásico servir ahumados en la mesa como base de unos ricos canapés o entremeses, mucho mejor si es con uno de estos cavas. Nos tientan frecuentemente…
11 espectaculares quesos de familias artesanas españolas
Si algo destaca en Mediterránea Gastrónoma, es el magnífico puesto que constituye un paraíso para los cheeselovers bautizado por La Majada Cheese Bar como #Dquesos. Y ahí conocimos estos quesos…
Los mejores restaurantes de setas para empezar la temporada
Puedes ir a recogerlas si no tienes otro hobby mejor que agachar el lomo, pero si eres más comodón, qué mejor que ir a comerlas de manos de sus chefs…
Las mejores bravas de España de las tres ediciones de Palencia Brava
Si hay alguien que ha probado todas las mejores bravas de España finalistas del Palencia Brava, aparte del creador del concurso y organizador, mi amigo Javier San Segundo, esa soy…
Todo sobre la carne de caza para gozarla en temporada
El próximo enero hará 50 años que los padres de Óscar Hernando abrieron su restaurante Maracaibo en Segovia, donde él creció y empezó a trabajar muy joven con la carne…
Cinco recetas con sardinas para agasajar a tus invitados con tus artes culinarias
Las sardinas van mucho más allá de los espetos y así lo demuestran los diferentes chefs y restaurantes que nos han facilitado las siguientes recetas para que puedas disfrutar del…
Cada día es el Día Internacional de la Croqueta
A cada cual le gustan a su manera y seguro que las de tu madre, receta de tu abuela, son las mejores, pero como no podemos ir todos a sus…
¿Qué es el Garum y dónde puedes degustarlo?
Si no llega a entrar en erupción el Vesubio, no se habrían quedado petrificadas tres ánforas con esta salsa fermentada y nadie podría imitar ahora la receta en los restaurantes…
14 restaurantes donde probar gindara, el bacalao negro
Ni es de la familia del bacalao ni se parece en nada, de hecho, es bastante más suave y meloso, proviene de pesca ecológica en Alaska y hemos conocido a…
El despiece del atún para que sepas cómo cocinarlo
El ronqueo de los atunes durante la almadraba saca lo mejor del cerdo del mar, pero has de saber para qué sirve cada una de sus piezas a la hora…
Día Internacional del Sushi: los sushi-bars más auténticos
Sushi hay hasta en los woks o buffets desde hace años, pero de ahí a que estén buenos, sean originales y te den pescado de calidad y arroz bien hecho,…
Espacio Caníbal, desde Cádiz, con amor, calidad y humor, al resto de España
Desde las carnes hasta los quesos, si consigues reservar esa exclusiva mesa, te van a agasajar como si no hubiera un mañana. Y más te vale disfrutarlo, porque quizá no…
Nueve bonitos mercados españoles donde comer bien por toda España
Por toda España, encontramos obras arquitectónicas neoclásicas o de la llamada Arquitectura del Hierro. Estas conforman el corazón de los cimientos de sus ciudades, puntos de interés turístico e incluso…
Diccionario español para identificar los restaurantes japoneses
Cada tipo de japo tiene su especialidad y más te vale reconocerlos, porque si no, puedes acabar comiendo una brocheta de corazón, puesto que aquí no tienen prototipos de plástico…
La ruta del atún por los pueblos de Cádiz durante la almadraba
Aprovecha la primavera para recorrerte la Costa de la Luz, desde Cádiz capital y Conil de la Frontera hasta La Línea, probando todas las tapas y cortes del atún en…
Las mejores tortillas de patatas de las Españitas
¿Ya es el Día Internacional de la Tortilla de Patata? Pues estas son las que nuestros amigos gastrónomos nos han recomendado sin temor a equivocarse. En cualquier lugar de todo…