La selección obsesiva como premisa Entrar en las cámaras de Vacum no se parece a visitar un almacén frigorífico cualquiera. Huele a manteca pura, a ese recuerdo infantil de mantequilla…
Paco García desvela los secretos de sus cámaras hechas a medida y su selección de razas y vacas excepcionales En el corazón del castizo barrio de Chamberí, el restaurante Ponzano…
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